Jul 23, 2014
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Residuos de medicamentos, una amenaza constante

April 3, 2013
By: Jim Dickrell, Dairy Today Editor
 
 

Los productores de leche a lo largo y ancho de los Estados Unidos han hecho un buen trabajo reduciendo la presencia de residuos de medicamentos en la leche.

Sin embargo, cada metida de pata puede traer aparejado un llamado no muy amistoso de la planta procesadora adonde usted entrega la leche y, potencialmente, una visita oficial del departamento de agricultura. Norbert Nigon, veterinario del Área de Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Minnesota dice que para evitar residuos hay que hacer un trabajo meticuloso de vigilancia y monitoreo al detalle.

Dice que "si se repara solamente en el análisis de las vacas que se sabe que fueron tratadas, los niveles de residuos se mantendrán adonde están. La mayoría de las infracciones son provocadas por vacas tratadas que no fueron identificadas apropiadamente para evitar que su leche fuera a parar a la leche del tanque".

Las visitas de seguimiento efectuadas en granjas de Minnesota con problemas de residuos indican que el 95% de los residuos son consecuencia de ordeñar inadvertidamente a una vaca tratada o seca. Además, solo una de siete granjas analizaba la leche de tanque antes de pasarla al camión cisterna o contaba con protocolos escritos de tratamiento instaurados por sus veterinarios.

Nigon dice que existen siete pasos simples a seguir para reducir el potencial de residuos en leche:

1. Mantener registros de los tratamientos efectuados a los animales al menos durante los últimos dos años. Los registros deben incluir el número de identificación de la vaca; la fecha y la hora (am o pm); diagnostico; droga utilizada, cantidad suministrada, ruta de administración (IM, SC, EV o intramamaria) y las iniciales de la persona que dio la medicación.

2. Marcar a todas las vacas a tratar, especialmente a las vacas secas, de manera evidente y fácil de ver, antes de los tratamientos.

3. Aloje a las vacas tratadas en un corral de tratamiento separadas del resto.

4. Limite el tratamiento a 10 cc IM o 15 cc SC por sitio de inyección.

5. Descarte la leche durante todo el periodo de rechazo de la misma, aun cuando el análisis indique que esta libre de residuos antes del tiempo de descarte estipulado.

6. Analice la leche del tanque antes de cargarla en el camión.

7. Verifique los registros de tratamientos antes de que los animales salgan de la granja por cualquier motivo. Cumpla con los requisitos de espera para animales destinados al consumo de carne.

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FEATURED IN: Dairy Today - April 2013
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